CURSOS PRE-CONGRESO

Jueves 10 de febrero, 7:00 am -1:00 pm

PROGRAMA: Jueves 10 de junio del 2010

Curso Nº 1: Taller de Evaluación de Composición Corporal y Metabolismo

Instructores: Dr. Mauricio Barahona / Dra. Aileen Fernández
Salón: Góndola
Horario: Jueves 10 de febrero, 7:00 am – 9:30 am

Programa:

7:00 – 8:00
Composición corporal: modelos para la medición de la composición
corporal (Métodos directos e indirectos) Dr. Mauricio Barahona
8:00 – 8:30
Tasa metabólica de reposo: bases teóricas y medición del gasto
energético.
Dra. Aileen Fernández
8:30 – 9:30:
Práctica en estaciones de trabajo: Bioimpedancia, antropometría y
calorimetría

Curso Nº 2: Taller de Gastronomía Saludable

Instructores: MBA. Mari Paz Jiménez / MBA. Ana Ortega / Dra. Adriana Navarro
Salón: Cahuita 1

Programa:

10:00- 10:15
Comida Rápida Saludable: Etiquetado Nutricional en alimentos preparados
en la categoría de saludable MBA. Mari Paz Jiménez
10:15 – 10:30
Modificación de Carbohidratos en preparaciones de alimentos
MBA. Ana Ortega
10:30 – 11:00
Normalización de alimentos modificados en la categoría Saludables
Dra. Adriana Navarro

11:00-12:30 Taller Práctico de Elaboración de Recetas
Coordinador: Dra. Alejandra Irola

11:00- 11:25
Elaboración de dos preparaciones en categoría Comida Rápida
Saludable
Dra. Mari Paz Jiménez
11:30-12:00
Elaboración de dos recetas modificadas en Carbohidratos
MBA. Ana Ortega
12:00 -12:30
Modificación de postres
Dra. Adriana Navarro

Metodología:
Cada curso pre-congreso será un taller teórico-práctico en donde el participante
tendrá la oportunidad de aprender conceptos teóricos sobre el tema del taller,
así como ponerlos en práctica mediante actividades participativas dirigidas por el
profesor instructor.

Inversión:

1 Taller:
US $ 40 (incluye 1 refrigerio)

2 Talleres:
US $ 70 (incluye 1 refrigerio + 1 almuerzo)

El programa científico completo